美食小飯店第558章蚝烙

江陽他們來到這座城市已經有三天了，這是一座並不聞名的城市。這裡沒有什麼著名的旅遊景點，沒有什麼網紅打卡的地方，然而這裡卻有一種特別的氣氛。

這是華國北方的一座沿海小城市，論規模這裡並不算大。

這裡的地理位置並不算太好，不像別的沿海城市，要不物產豐富，要不地理位置是交通樞紐。這裡都不是。

都說蓉城是一座悠閒的城市，然而這座城市卻更加的悠閒。就孟晚秋和江陽這兩天所見，這座城市的生活節奏很慢，每個人都沒有忙著去趕公交車上班。

這座城市的節奏很慢，雖然只在這裡生活了幾天時間，可是江陽和孟晚秋能夠感覺到。

這樣的城市，無疑是度假旅遊的好地方。

他們也是看中了這點，所以才沒有急著離開。

今天，他們出來去尋找一家據說很有名氣的店。

這個據說，是據酒店的服務員說的。說是這家店是必去的店，裡面的生蚝品質都很高，而且做法多樣。

由於服務員的極力推薦，江陽和孟晚秋決定去看看。

按照服務員提供的地址，江陽和孟晚秋好不容易才找到這家店。

這家店的地理位置相當偏僻了，江陽和孟晚秋費了老大鼻子勁兒才找到，中途還詢問了不少人。

現在正是晚飯時間，這家店裡的人很多，不大的店面里，滿滿的坐著很多人。

看著這樣的場景，江陽倒是有幾分相信那服務員的話了。

江陽和孟晚秋尋了個位置坐下來，可能來的並不算太晚，位置還剩下的有。

江陽看了看菜單，上面的菜品種類還挺多，並且全部都是生蚝。

像什麼生蚝刺身、碳烤生蚝、蚝烙只是最簡單的做法，還有像什麼姜蔥生蚝、，焗烤生蚝、香煎生蚝、蒜蓉蒸生蚝、花生蚝豉炆豬手、日本燒汁生蚝、日式炸生蚝、生蚝豬骨火鍋、蚵仔煎、生蚝煎蛋、生蚝豆腐...……

即便江陽是一個廚師，也不知道生蚝全部的做法。這張菜單，讓江陽有種大開眼界的感覺，他從未想過，生蚝居然還有這麼多做法。

果然活到老學到老啊！廚藝的世界太過深不可測，單單一個生蚝就可以有那麼多菜餚。

江陽還注意到這上面有可以直接食用的生蚝，不過價格比其它的要貴一些。

其實江陽也不知道什麼生蚝可以直接食用，什麼生蚝需要經過烹飪才可以食用。在對生蚝這一塊，江陽算是一個小白。

不過據說，這和生蚝產地的水質有關。

江陽和孟晚秋點了好幾樣菜，如果不是吃不完，他們真想把店裡所有的生蚝菜都點上一遍。

即便只能吃到其中的一小部分，江陽和孟晚秋也知足了。俗話說知足者常樂，人生那麼短，美食那麼多，即便是每天都吃不同的菜品，一輩子也是吃不完世界上所有美食的。

他們點有生蚝刺身，也就是不經過任何烹飪直接食用的生蚝。

還有蚝烙、蒜蓉烤生蚝與日式炸生蚝。

蚝烙這道菜餚起源於粵省潮汕地區，是潮汕的一種特色小吃。

其歷史極為悠久，在清代時期，潮汕就已經遍布賣蚝烙的攤位。在民國時期，蚝烙這道小吃達到巔峰。

這道菜的做法也不困難，大致步驟是先將鮮蚝仔用清水漂洗乾淨，用雪粉水調勻，並將蔥頭切成細粒放入，同時加入味精、魚露攪勻待用。用旺火燒熱平鼎有足夠熱度後，加入少許豬油，將蚝仔、粉水混和成漿狀，用匙再調和後下鼎，再把鴨蛋去殼打散淋在上面，加入豬油煎，並配入辣椒醬調味，用鐵勺在鼎里把蚝烙切斷分塊，再用勺翻轉，四周加入豬油，繼續煎烙，煎至上下兩面酥脆，並呈金黃色，盛入盤即成，並伴上芫荽葉。

這只是大致做法，而想要達到潮汕真正的風味，在製作的每一個步驟都需要講究，比如專門選取饒平汫洲出產的珠蚝，採用優質雪粉，甚至連豬油都要用本地豬的鬃頭肉煎出來的豬油。

當然，江陽對此是沒那麼多的要求，他只是靜靜的期待著美食的上場。

孟晚秋也在一旁安靜的坐著，對她而言，好像也是第一次來這種店。一切看起來，都挺新鮮的。

兩人沒等太久，菜很快就端了上來。

第一個上來的，是生蚝刺身。

挺大一個盤子，下面是一層厚厚的冰，上面呈扇形放著生蚝，每一個生蚝都是被打開了的。配套的還有半個切開的檸檬以及一碟蘸料。

孟晚秋倒不是第一次這個東西，對於怎麼吃還是很熟悉的。她拿起檸檬，擠了幾滴檸檬汁在生蚝上面，然後拿起來滋溜一聲，一個生蚝肉就滑進了嘴裡。

江陽有樣學樣，趕緊也這樣品嘗了一個生蚝。

味道怎麼說呢，肉質很有嚼勁，檸檬的酸恰到好處的中和了生蚝里的腥味，並且最大程度激發了生蚝本身的鮮美。

雖然江陽並不太喜歡吃生的東西，可是並不否認這味道的獨特與鮮美。

這生蚝前一刻還活著，直到被江陽咀嚼的時候才死去，所以新鮮程度無與倫比。也正是這樣才會有如此鮮美的味道吧。

接下來上的菜，是蚝烙！