孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球 第623章 這紅燒肉不一樣！

    蘇陽重新起鍋燒油，下入花椒炒香，讓花椒的香味融入油中。

    這道菜只要花椒的香，為了之後吃起來更加方便，不讓老軍人們偶然吃到花椒麻嘴，蘇陽直接將花椒盛出。

    鍋中下入大蔥段、薑片、蒜片煸炒出香味。

    下入少許干辣椒增香，待蔥段表層出現一層焦黃後，直接倒入先前調好的醬汁。

    用中火進行熬煮，使鍋中料香味匯入到醬汁當中，待醬汁收濃一些後，倒入先前炸好的蝦球，快速顛鍋，蝦球表面裹滿醬汁，即可出鍋裝盤。

    只不過裝盤這一步，已經被身旁的廚師們包攬了。

    他們接過了鍋，把宮保蝦球裝進了保溫餐爐當中。

    蘇陽看了眼時間，直接走到了砧板前，用菜刀將萵筍削皮後，直接開始將其切成萵筍絲。

    ——噠噠噠噠噠！！

    粗獷而迅猛的切菜聲響起，讓廚房內所有人都忍不住將注意力匯聚。

    「嗚呼，好久沒見攤神哥展示刀工了，真牛呀~~」陳曦雯當即將手機對準。

    她的手機明明是最新款，可哪怕如此，視頻中的菜刀卻依舊出現了殘影。

    「這速度簡直難以想像！」

    「攤神這刀工太牛了，感覺我一輩子都達不到這種程度。」

    「我三輩子也達不到！」

    「而且攤神看上去很輕鬆的模樣，就仿佛啊？這就切完了！」

    三位廚師還在驚訝，蘇陽就已經將一大盆萵筍絲切好。

    劉廚師當即湊上前，仔細觀察著盆中的萵筍絲。

    「居然每根都這麼均勻！」劉廚師已經有些失態了，他看著蘇陽再次感嘆道：「攤神先生，你的刀工真是出神入化！」

    「唯手熟爾。」蘇陽風輕雲淡著說，隨後往裝著萵筍絲的盆中撒鹽，翻拌均勻。

    萵筍絲並未達到非常細的程度，對於這道菜而言，太細的話口感反而會不好。

    這道菜並不會經過焯水。

    萵筍是能生吃的，但如果直接生吃的話會有強烈的澀味。

    放鹽的目的就是為了殺水，使萵筍絲里的水份滲出，這麼一來不光能夠去除萵筍絲的澀味，同時也能夠讓萵筍絲口感變得更脆。

    趁著醃製的功夫，蘇陽把小蔥的蔥綠部分切成末，撒上一些食鹽後，剁成蔥蓉。

    這樣處理的蔥蓉，水份同樣會滲出一些，但蔥香味也能夠更好的融入到之後的蔥油當中。

    起鍋燒油，給蔥蓉潑上熱油後快速攪拌均勻，這一份涼拌用的蔥蓉就大功告成。

    醃製好的萵筍絲倒入純淨水，將其淘洗乾淨，去澀的同時去除鹽味。

    純淨水肉眼可見的變成了綠色，這些都是萵筍絲的澀味，如果不經過放鹽殺水的這一步，想要直接吃的話，味道定然不佳。

    相比先前的翠綠色，此時的萵筍絲顏色已經變成了清新的淡綠。

    開始調味。

    盆中下入食鹽、少量味精，再將先前做好的蔥油給倒進來，攪拌均勻。

    清新淡綠的萵筍絲上被翠綠蔥蓉附著著，看上去十分清新，蔥香味尤為濃郁。

    這道涼拌菜在如今天氣漸熱的時候吃，再合適不過了。

    老劉看著這道蔥油萵筍絲陷入了沉思。

    毫無疑問，這是道十分簡單的菜，幾乎沒有任何難度可言。

    但偏偏是這樣，他卻更為上心。

    因為簡單。

    正是因為簡單，他才有信心，自己做出來的味道能跟蘇陽更加接近。

    ——「希望老軍人們會很喜歡這道菜，這樣的話我之後也能經常做給他們吃。」

    蘇陽把最後的蒜蓉空心菜炒好後，劉廚師也打了個電話給食堂的阿姨。

    幾人把菜運到食堂後，院長跟蘇陽握了許久的手表達感激，隨後院長就一路小跑到了活動大廳，沒過多久老軍人們便來到了食堂。

    「哈哈，太好了，是小陽做的毛氏紅燒肉，還有燉大鵝，大蝦，這些菜看著就好吃啊！」

    「小陽可是咱們江北，乃至整個龍國的攤神，他可比國宴主廚還厲害呢，做啥不好吃呀。」

    「今天咱們可有口福了，這才像是好日子嘛！哈哈！」

    「」

    老軍人們十分有序的排起了隊。

    還是跟上次一樣，蘇陽負責給老軍人們盛菜。

    由於今天比上次又多了兩個廚師上班，所以盛菜的工作也不需要李敏娜她們三人來做了。

    三人今天負責幫腿腳不方便的老軍人們把菜端到餐桌。

    只不過，現場卻多出了一個陌生的面孔。

    蘇陽好奇的打量了他一眼。

    是一個一米七五身高的俊男子，他頭上戴著鴨舌帽，穿著黑色闊腿褲跟白色T恤，笑起來十分陽光。

    或許是觀察到蘇陽的目光，趙老便笑著介紹道：「那孩子申請來做義工，聽說剛從國外回來不久，人挺好的。」

    「能看得出來。」蘇陽笑著將盛好的餐盤遞給趙老。

    雖然趙老撐著拐杖，但他憑著倔強的性子拒絕了李敏娜她們提出的幫助，偏要自己一個人走到餐桌前。

    「沒想到小陽你還有著慧眼識人的本領？你這不是才第一次看見他嘛，怎麼就看得出了？哦你們之前認識，對不對。」趙老打趣道。

    「沒有，確實是第一次看見他，不過能夠能夠得到趙老您的認可，人還能差了不成？」蘇陽笑笑道。

    「哈哈哈行！好了，我得享用期待已久的午餐了，真棒誒這看著，還真別說，小陽你親自下廚做的毛氏紅燒肉，無論看著還是聞著，都比小江跟小劉他們做的香！」趙老說說完，便沒有停留，撐著拐杖緩步朝著餐桌走去。

    由於加上三名廚師跟兩名食堂大媽，連帶著蘇陽自己，總共有六個人負責打飯。

    這不到100人的老軍人，很快就都拿到了自己的午餐，並且在李敏娜等人的幫助下坐到了餐桌前。

    遛鳥老人深呼吸一口氣，手微微顫地把毛氏紅燒肉放入嘴中咀嚼起來。

    忽然間，他猛然睜開眼，目光疑惑：「不對…這紅燒肉不一樣！」一筆閣 www.pinbige.com